Diverse krydder og urter

Anisplanten, pimpinella anisum, er en ettårig art i skjermplantefamilien, og den blir mellom 30 og 50 centimeter høy. Opprinnelig stammer den fra det østlige middelhavetsområdet, men dyrkes i dag som krydderplante i alle land med temperert klima. Anisplanten kan også gro i kaldere klima. Selv om bladene fra planten kan benyttes, er det gjerne frøene vi bruker som krydder. Disse smaker søtt og aromatisk, og har en smak som minner om både stjerneanis, fennikel og lakris. I vestlige kjøkken har man lenge brukt dette krydderet til å smaksette matretter, drikke og godteri, og frøene kan også brukes til å lage urtete.